湘西民族职业技术学院坐落在风景如画的湘西自治州州府新城——湖南省湘西经济开发区，是省人民政府批准、州人民政府主办、省教育厅主管的全州唯一一所全日制高等职业院校。现有全日制学生12000人，每年开展社会培训4000人次以上。
湘西民族职业技术学院现有在编教职工720人，其中芙蓉教学名师1人，国家级工艺美术大师1人，全国优秀教师2人；教授6人，副教授169人，硕士以上学历123人，“双师型”教师182人。教师立项国家社科基金科研项目1项、省部级科研项目14项、地厅级科研项目70项，获湖南省“科技进步奖”1项。
湘西民族职业技术学院设有8个教学系，开设有34个专业，初步形成了机械制造、交通工程、建筑工程、财经商贸、信息网络5个专业群和民族工艺与文化旅游、现代农业、智能制造3个特色专业群的专业布局，建成了国家级非遗传承人群研培学校，拥有国家级民族文化传承与创新示范专业1个、骨干专业3个、现代学徒制试点专业1个、“1+X”证书制度试点专业1个，省级一流特色专业群1个、现代学徒制试点专业3个。
湘西民族职业技术学院与三一重工、中联重科、上海大众、吉利汽车、长安汽车等120多家国内大中型企业建立了合作关系，开办有“吉利汽车班”“中泰模具班”“中船焊接班”“浙江金沃班”“甲骨文创新班”“深圳励德班”等企业冠名班级20多个，订单培养率达到20%以上，毕业生初次就业率达95%以上，生均入职工资达3800元以上。
